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板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。
板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
精品羊羔卷又叫羊肉卷,它既能御风寒,又可补身体
鸡肉丸是一道家常美食,利用鸡肉做主要食材。
黑百叶又叫百叶胃,俗称牛百叶,就是牛的四个胃中的瓣胃。